Chartreuse de lambis, Salade pistou coriandre (oder « chadron beni »)

Für 6 Personen

Zutaten:

  • 1kg Chayoten (cristophines)
  • 100g Meeresschnecken (lambis)
  • 100 g Karotten, in sehr kleine Würfel geschnitten
  • 50 g Butter
  • 50g Mehl   
  • 2 Eier
  • 250g Zwiebeln
  • 1 Bouquet Garnie 
  • Salatmischung
  • Koriander (chadron béni)
  •  

 

Bûche roulée vanille-passion

Entdecken Sie diesen, von den Küchenchefs der Atelier Médélices, neu interpretierten Weihnachtsklassiker !

Die Zeit vor Kolumbus

Anläßlich seiner zweiten Reise (Ende 1493) entdeckt Christopher Kolumbus die Petites Antilles, als erstes Dominica und einige Inseln des Archipels von Guadeloupe. Die Petites Antilles sind nicht besiedelt: wenigstens zwei Bevölkerungswellen aus dem Nord-Osten Südamerikas (Region Oriniko, Küste Venezuelas) hatte es seit Beginn der christlichen Zeitrechnung gegeben.

Kriege und Revolutionen

Ab der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts bis zur Abschaffung der Sklaverei 1848 erlebt Martinique Zeiten der Unruhen, geprägt durch unaufhörliche Auseinandersetzungen.

Wenn Welten aufeinandertreffen - der Sklavenhandel

1502 entdeckt Christopher Kolumbus eine Insel namens Iouanacaëra-Matinino, die von den Kalinas bewohnt ist. Kriege, Epidemien, Misshandlungen - die Begegnung ist traumatisch. Tatsächlich brauchen die Europäer nur 160 Jahre, um die Urbevölkerung Martiniques zu vertreiben.

Geschichte der Insel

Vom indigenen Volk der Arawak, der späteren Kariben, die vor tausend Jahren hier ankamen bis zum Dezentralisierungsgesetz in den 80'er Jahren, über die Kolonialiserung, den Sklavenhandel und seine Abschaffung, öffnet Martinique ein wahres Geschichtsbuch.

German

Die Halbinsel La Caravelle

Auf der Atlantikseite Martiniques gelegen ragt die Halbinsel La Caravelle 12 km in den Ozean und bietet spektakuläre und allgegenwärtige Panoramen zwischen Land und Meer.

La baignoire de Joséphine

Im Süden Martiniques, auf der Atlantikseite, befinden sich in der Bucht von François acht kleine Inseln, von denen einige sehr anschauliche Namen tragen, wie Îlet Frégate (Fregattvogelinsel) oder Îlet Lapin (Kanincheninsel).

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Yoles Boat Race Jul. 30 - Aug. 6

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Travels with Darley in Martinique on PBS!

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The Martinique Cruise Experience

Martinique has recently started a new initiative to welcome its cruise visitors

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